La dolce vita della bassa parmense

Benvenuti all’ospitale e gustoso Al Voltone. Qui si varca la soglia per assaggiare la tipica cucina emiliana senza temere di rimanere delusi. A Soragna, dopo la visita alla Chiesa di san Giacomo e la tappa in loc. Diolo al Museo Guareschiano di Cesare e Caterina che ci parlano di Giovannino Guareschi in un contesto davvero suggestivo (gioca a favore anche l’incredibile somiglianza che Cesare ha con l’illustre scrittore e giornalista – somiglianza che desta qualche curioso e simpatico sospetto…), una tappa enogastronomica giusta è quel che ci vuole.
Ed è Al Voltone che la redazione di Experiencemilia ha deciso di sostare, un po’ per qualche piccola indagine fatta tra le gente del popolo, un po’ per quel senso di tradizione dal gusto femminile che l’ingresso mostrava.

Superata la soglia splendidi sorrisi sono la più bella accoglienza che avremmo tanto voluto! Potevamo pure ringraziare, pagare e salutare che saremmo stati già felici così! E invece no… Ci siamo seduti al tavolo della piccola saletta interna e da quel momento è stato un’apoteosi di sapori e di tanta bontà.

L’antipasto comprendeva prosciutto crudo, spalla cotta, culatello, coppa, pancetta e strolghino, accompagnati dalla giardiniera fatta in casa: tutto Top! Massimo entusiasmo poi per il savarin al riso con lingua salmistrata, polpettine e funghi: una delizia. A seguire tortelli d’erbetta capaci di tenere il passo di alta qualità. Secondi tanti e ottimi, sentivamo ai tavoli vicini, ma la nostra golosità voleva lasciare uno spazietto per la sbrisolona con crema inglese che si rivelerà un’ottima scelta. E quando pensavamo che “anche basta”, visto la soddisfazione di tutti i sensi, più che mai appagati, ecco giungere una cosa che… che… mah… non la si può descrivere, si può solo dire che è incredibilmente buona: il sorprendente cacio bavarese, un dessert che vi invito, anzi vi obbligo a provare (meglio prenotarlo però), fatto con uova sode e altri misteriosi semplicissimi ingredienti di qualità. Tutto deliziosamente emiliano, come anche i vini, preferibilmente locali!

Bravissime le ragazze, Francesca con Lodovica e Giulia, e bravissimo il giovane chef Lorenzo che troveremo presto in giro per il mondo a raccontare che in cucina non ci batte proprio nessuno!